DEMENCIA GODELLO

BOTELLA DE DEMENCIA GODELLO 2023

Demencia Godello 2023

Demencia Godello es un vino elaborado con uvas procedentes de nuestros viñedos viejos en los que se encuentran salteadas numerosas plantas de godello de más de 80 años de edad. Vino de guarda.

Elegimos para ello una elaboración artesanal. Recogemos la uva procedente de nuestro viñedo de Villafranca del Bierzo en el paraje de Fuente de San Lázaro, cercano al Camino de Santiago. El viñedo data de 1905.

Demencia Godello es nuestro vino blanco de guarda. Aunque nuestro proyecto nació con la prioridad de poner en valor nuestra variedad autóctona Mencía siempre hemos sido abiertos con nuestras elaboraciones. Teníamos en mente trabajar con la variedad Godello y desde la añada 2017 estamos embotellando esta singular cuvée: Demencia Godello.

El prensado es tradicional y mecánico, sin desfangar, la elaboración en líquido se produce mediante fermentación espontánea con la intervención de las levaduras autóctonas. Al tratarse de un reducido volumen no es necesario el control de temperaturas.