LA CUEVA DE LOS CRISTIANOS

LA CUEVA DE LOS CRISTIANOS 2022

La Cueva de los Cristianos es el vino de Antonio Porras. Es el fruto de un lejano sueño convertido en realidad, elaborar un vino en tierras de su familia, en tierras zamoranas. En la etiqueta de la botella podemos leer su agradecimiento a los pilares tanto de este sueño como de su vida ." Que estas palabras sirvan de agradecimiento a mi mujer y su familia por hacer posible este sueño, sin olvidarme de mi padre y mi abuelo Rafael Mainez por transmitirme el amor por la agricultura "

Se realiza con un 20-30% de raspón, a temperatura de bodega, 14º, y el vino suele estar a 28º. La bodega, por cierto, está a 17 metros de profundidad. Se pisa un poco para la extracción y lleva solo levadura indígena. La maloláctica se produce en barrica y a finalizar se trasiega y se vuelve a depositar en las barricas. Se utilizan barricas viejas francesas de 4 usos, Marchive y Berthomieu de 300 litros durante diez meses. La selección de tal barrica tiene su por qué, se quiere que la fruta esté por encima de las notas de madera.

Los viñedos de más de 75 años están en Cerecinos de Campos, al cual se dedica el vino, comarca de Tierra de Campos. Un pequeño pueblo que no llega a los 250 habitantes

El vino se elabora en su mayoría con uvas de garnacha, un poco de tempranillo y un toque mínimo de verdejo. No está acogido en ninguna denominación de Origen.

¡Solo se elaboran 1.298 botellas!

NOTA DE CATA:

Marcado carácter fermentativo, jovial y carnoso. Notas florales , fruta roja y negra (fresas, moras, cerezas), toques lácteos de yogurt y ligeros tostados finales. En boca frutal, fresco carnoso con recuerdos de frutos negros en retronasal (arándanos), fondo especiado, ligero con un tanino goloso, dulce sedoso con buena acidez

UN VINO SENCILLO Y FÁCIL DE BEBER